Дичь на вертеле
Во время охоты добытую дичь можно приго-товить над костром на вертеле из прямых ольхо-вых, ореховых или кленовых ошкуренных веток.Толщина вертела должна быть такой, что-бы при приготовлении, под тяжес...

Читать рецепт подробнее

Домашняя птица и дичь жаренные
Курицу, индейку, гуся, утку, рябчика, куропатку, фазана изжарить и охладить. Готовую домашнюю птицу и фазана следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть в свою очередь разрубить на ...

Читать рецепт подробнее

Мелкая дичь
Бекасы, вальдшнепы, гартшнепы, дрозды, дрофа, дупельшнепы, дупеля, жаворонки, кроншнепы, кулики, перепёлки, подорожники, сиквы, скворцы, тутурухтаны, зуйки, овсянки жарятся в масле, обливаются соусом....

Читать рецепт подробнее

Окрошка "Дичь"
Требуется: 1 л хлебного кваса, 2 солёных огурца, 2 варёные морковки, 200 г зелёного лука, 4 ст. л. растительного масла, 150 г жареной мякоти дичи, 200 г жареной телятины, соль, перец.Способ приготовле...

Читать рецепт подробнее

Омлет с дичью
Вареное или жареное мясо дичи - 120 г, красный соус - 100 г, сливки - 120 г, яйца целые - 2,5 шт., яйца (Желток) - 5 шт.Омлет с дичью в основном готовить так же, как с курицей. Пюре из дичи соединить ...

Читать рецепт подробнее

Салат из зелени с дичью
На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи `Букетами` так же, как в салате `Весна`. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложи...

Читать рецепт подробнее

Средневековый пирог с дичью
Для приготовления теста нужно иметь:три яйца; 600 г сметаны; 200 г маргарина; столовую ложку сахара;чайную ложку соли; 1/4 чайной ложки соды, погашенной сокомлимона; 1 кг муки.Для начинки приготовить:...

Читать рецепт подробнее