Картофельное пюре
Компоненты:картофель - 15 шт.молоко - 1 стаканмасло сливочное - 1-2 столовые ложкишкварки - 100 гр.соль.Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться,воду слить. Размять картофель деревя...
Читать рецепт подробнее
Луковое пюре по-французски
Компоненты:картофель - 800 гр.лук репчатый - 650 гр.масло сливочное - 2 столовые ложкияйца (желтки) - 5 шт.молоко.перец.соль.Очищенный лук и картофель отварить в подсоленной воде домягкости, воду слит...
Читать рецепт подробнее
Морковное пюре
морковь 500-600 г,масло сливочное 30 г,соус молочный густой 1 стакан или сметанного соуса, соль по вкусу. Для гренок:хлеб пшеничный 4 -6 ломтиков,молоко 1/2стакана,яйцо 1,сахар 1 чайная ложка,масло сл...
Читать рецепт подробнее
Облепиховое пюре с яблоками
Для яблок: на 1 кг плодов - 1 стакан воды;для 1 кг пюреиз облепихи - 600 - 750 г сахарного пескаЯблоки кисло-сладких сортов моют, нарезают дольками, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду...
Читать рецепт подробнее
Овощной суп-пюре
Мили-джули сабджи ка суп3 ст. л. топленого масла2 лавровых листа1 ч.л. молотого кориандра1/4 ч.л. порошка асафетиды1 1/2 ч.л. куркумы675 г разных овощей, нарезанных кубиками6 чашек (1,4 л) воды3 ч.л. ...
Читать рецепт подробнее
Пассерование томата-пюре
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассируют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют...
Читать рецепт подробнее
Пюре алычовое
2 кг крепкой алычиПлоды алычи бланшируйте на пару до полного размягчения. Затем протрите их сквозь мелкое сито. Полученное пюре кипятите до температуры 95 - 98С и разлейте в горячие сухие банки, накро...
Читать рецепт подробнее
Пюре из абрикосов
1 кг абрикосов, 250 г. сахара, 1 стакан воды.Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести ...
Читать рецепт подробнее
Пюре из алычи
Плоды бланшируют на пару до полного размягчения, протирают через сито, доводят до кипения в эмалированной посуде, расфасовывают в горячие сухие банки и закатывают....
Читать рецепт подробнее
Пюре из боярышника
На 1 кг плодов - 1 - 2 стакана водыСобранные ягоды боярышника поместите на сутки для дозревания, тщательно вымойте и, поместив в кастрюлю с водой, варите до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем пр...
Читать рецепт подробнее
Пюре из брусники с сахаром
На 1 кг брусники - 1 кг сахараСозревшие, яркие ягоды брусники вымойте и на 5 - 6 минут опустите в кипящую воду. В горячем виде ягоды протрите сквозь сито или дуршлаг и смешайте с сахаром. Полученную м...
Читать рецепт подробнее
Пюре из жимолости
На 1 кг пюре - 500 г сахараПлоды жимолости моют, очищают от плодоножек, заливают небольшим количеством воды, ставят на огонь, прогревают и в горячем виде протирают через сито. В пюре добавляют сахар и...
Читать рецепт подробнее
Пюре из крапивы с маслом
Пюре из крапивы с масломКрапива - 2 кг, мука пшеничная - 50 г, лук репчатый - 150 г, масло растительное - 50 г, хрен, соль по вкусуПромытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовн...
Читать рецепт подробнее
Пюре из крыжовника
Крыжовник, собранный в стадии съемной зрелости, когда в нем самое высокое содержание кислот, Сахаров и витаминов, вымыть в проточной воде и, непрерывно мешая, распарить в небольшом количестве воды. Пр...
Читать рецепт подробнее
Пюре из маслин
Удалить из маслин (330 г) косточки и протереть сквозь сито. Мелко нарезать лук (1/2 головки) и чеснок (2 зубчика) и растереть деревянной толкушкой со щепоткой соли до получения гладкой массы. Добавить...
Читать рецепт подробнее
Пюре из разных овощей
3-4 моркови, 1/2 корня сельдерея, 1 головку репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 3-4 картофелины и яблоко очистить и крупно нарезать. Отварить в течение 20 минут морковь и сельдерей в небольшом...
Читать рецепт подробнее
Пюре из репы
репа 8-10 корней,масло сливочное 30-40 г,молоко или сливки 1 стакан,сухари панировочные 1/3 стакана,яйцо 2,сметана 1/2 стакана, соль по вкусу. Репу (брюкву) очистить, положить в кастрюлю, залить водой...
Читать рецепт подробнее
Пюре из сборных овощей
Моркови 60 г,цветной капусты 60 г,горошка зеленого 30 г,бобов зеленых 35 г,молока 60 г,сливочного масла 25 г,сахара 5 г.Морковь тушить с небольшим количеством молока, остальные овощи отварить, соедини...
Читать рецепт подробнее
Пюре из спорыша и крапивы
Пюре из спорыша и крапивы Спорыш - 500 г, крапива - 500 г, соль по вкусуПромытые листья спорыша и крапивы (Равные количества) измельчить на мясорубке, добавить соль и перемешать. Сложить в банку и хра...
Читать рецепт подробнее
Пюре из фасоли
Белую фасоль отваривают, отцеживают и протирают сквозь сито. Остывшее пюре взбивают веничком, добавляя понемногу растительное масло и лимонный сок, солят по вкусу и смешивают с мелко нарубленным луком...
Читать рецепт подробнее
Пюре из черной смородины
На 1 кг ягод - 0,8 - 1 кг сахара, полстакана водыЯгоды засыпьте в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте на слабый огонь, когда ягоды распарятся, протрите их сквозь сито. Полученную массу смешайте с с...
Читать рецепт подробнее
Пюре из шиповника
На 1 кг плодов - 1 стакан воды, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты или половину лимонаПлоды очищают от волосков и семян, моют, добавляют воды, проваривают до размягчения, в горячем виде быстро протира...
Читать рецепт подробнее
Пюре из шиповника с яблоками
На 1 кг плодовшиповника - 1 кг яблок, 1 стакан воды, 500 г сахараЯблоки кисло-сладких сортов очистить, нарезать дольками, бланшировать 10 минут в кипящей воде.Плоды шиповника тщательно очищают от воло...
Читать рецепт подробнее
Пюре из шпината
Шпинат (700 г) перебрать и промыть в нескольких водах. Вместе с мелко нарубленным луком (1 головка) и щепоткой соли припустить без масла в продолжении нескольких минут, затем пропустить через мясорубк...
Читать рецепт подробнее
Пюре из щавеля
Щавель (1 кг) перебрать и промыть. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с добавлением растительного масла (4 ст. ложки), дать отцедиться и протереть сквозь сито. Приготовить светлы...
Читать рецепт подробнее
Пюре из яблок
Яблоки нарезать дольками и вместе с семенами распарить под крышкой до мягкости, протереть через сито, разложить по банкам и стерилизовать при 85 градусах банки 1 л - 25 минут, 2 л - 40 минут, 3 л - 50...
Читать рецепт подробнее
Пюре морошковое
На 1 кг ягод - 1 кг сахараПротрите через сито бланшированные ягоды морошки, добавьте сахарного песка, перемешайте и оставьте на 4 - 6 часов, затем залейте в банки и закройте пергаментной бумагой....
Читать рецепт подробнее
Пюре облепиховое
На 1 кг плодов - 600 - 800 г сахараПервый способПлоды перебирают, моют в холодной воде, дают воде стечь. Затем ягоды протирают сквозь мелкое сито из нержавеющей стали. Добавляют сахар, массу тщательно...
Читать рецепт подробнее
Пюре рябиновое
На 1 кг рябины - 40 г соли, 2 л водыЯгоды рябины отварите в солевом растворе, откиньте на дуршлаг, промойте холодной проточной водой, протрите сквозь сито, разложите по банкам и пастеризуйте пол-литро...
Читать рецепт подробнее
Пюре яблочно-тыквенное
1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 чайная ложка тертой лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу.Тыкву, нарезанную кусочками, кислые яблоки, нарезанные дольками, варить на пару в кастрюле-пароварке или с...
Читать рецепт подробнее
|