Айрит стью (Баранина с картофелем)
Баранину нарезают кусочками, посыпают солью, перцем, тмином, мелко нашинкованным репчатым луком, кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрыла мясо, и варят на слабом огне под крышкой...

Читать рецепт подробнее

Баранина в белом соусе
800 г мяса баранины, 1 стакан белого соуса. 50 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, зелень, соль по вкусу.Промытую баранину разрезать на кусочки, обжарить на сливочном масле и...

Читать рецепт подробнее

Баранина в виноградных листьях
(кухня: Греческая)12 консервированных виноградных листьев; 2 ст. ложки оливкового масла; сок 0,5 лимона; 2 натертых зубчика чеснока; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени майорана; соль; перец; 6 ли...

Читать рецепт подробнее

Баранина в горшочке
450 гр. - баранины.4-5 - томатов.1 - луковица.1 ст. ложка - сливочного масла. 2 яйца, соль, перец, зелень по вкусу.Мякоть баранины пропускаем через мясорубку, обжариваем фарш намасле, кладем в горшочк...

Читать рецепт подробнее

Баранина вареная с клецками и соусом из каперсов
1, 5 кг мякоти баранины (кострец, задняя часть), 1 чайная ложка соли, 4 моркови средней величины, 3 луковицы средней величины, 3 столовые ложки перловой крупы, 2 чайные ложки рубленой петрушки.Клецки:...

Читать рецепт подробнее

Баранина жареная
баранина 1 кг,чеснок 1 головка, соль по вкусу, масло сливочное (если баранина очень постная). Для гарнира: картофель или гречневая каша, све-жие огурцы, помидоры, зелень петрушки или укропа. Кусок бар...

Читать рецепт подробнее

Баранина или говядина с фасолью
Баранину или говядину нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком. Добавляют муку и томат-пюре, пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочка...

Читать рецепт подробнее

Баранина или свинина жаренная крупным куском
Для жаренья крупными кусками используют окорока, лопатки,корейки, грудинки, кроме того, крупными кусками жарят почечнуючасть бараниныПодготовленные куски посыпают солью и перцем, укладывают спромежутк...

Читать рецепт подробнее

Баранина молодая с бобами
Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают...

Читать рецепт подробнее

Баранина молодая с рисом по-крестьянски
Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавр, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену. Перебранный и промытый рис высып...

Читать рецепт подробнее

Баранина на сковороде по-домашнему
Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу, смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем, добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный шкаф. Выдерживают д...

Читать рецепт подробнее

Баранина по-домашнему
Куски баранины посыпать перцем, посолить натереть сахаром ичесноком. Уложить на хорошо разогретый противень или сковороду ижарить в собственном соку и жире 10 мин. Затем добавить жир илибаранье сало и...

Читать рецепт подробнее

Баранина по-итальянски
Баранина по-итальянскиНашпиговать заднюю четверть баранины (1,5-2 кг) чесноком в 10-15 местах, через надрезы в мясе. Положить на противень, облить оливковым (подсолнечным) маслом, 2 ложками воды и 1/2...

Читать рецепт подробнее

Баранина по-мексикански (вторые блюда)
Необходимо для 6 порций: 1/2 стакана сухого белого вина, 1/2 стакана ананасного сока; 2-4 ст. ложки лимонного сока; 8 ст. ложек мелко нарезанного кориандра; 3 очищенных и нарезанных перца чили (без се...

Читать рецепт подробнее

Баранина по-турецки
Баранина по-турецкиОбложить бока и дно кастрюли длинными полосками сала (200 г солёного шпика), нарезать туда 3 головки лука, положить 1,5 кг баранины (задняя четверть), по 2 морковки, петрушки и сель...

Читать рецепт подробнее

Баранина с маринованными овощами
Разделить капусту на соцветия и вместе с морковью отваривать в подсоленной воде 6 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Нарезать морковь кубиками. Чеснок нарезать кубиками, порубить зерна ...

Читать рецепт подробнее

Баранина с рисом
Молодую баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят и варят до мягкости. Промытый рис кладут в сотейник, покрывают сваренным мясом, заливают бульоном, в котором оно варилось, посыпают зе...

Читать рецепт подробнее

Баранина с фасолью
Фасоль перебрать, хорошо промыть, с вечера залить холодной водойи оставить до следующего дня. Утром в той же воде сварить ее нанебольшом огне до мягкости (фасоль должна оставаться цельной).Лук мелко п...

Читать рецепт подробнее

Баранина с фасолью - 2
125 г костной баранины, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 луковица 100 г белой фасоли, 200 г воды, соль, молотый черный перец, морковь, l корень петрушки, 1 ст. ложка (с верхом) ржаной муки, l ст. ло...

Читать рецепт подробнее

Баранина с черносливом
Мясо нарезают узкими длинными полосками (1х5 см). Мелко нарезанный лук пассируют в сливочном масле, обжаривают там же мясо, присыпают мукой, солью, перцем и корицей, перемешивают, подливают столько во...

Читать рецепт подробнее

Баранина с черносливом и миндалем
Молодую баранину нарезают небольшими кусками, солят, посыпают черным перцем, добавляют нарезанный ломтиками репчатый лук, сок лимона и выдерживают 1-2 часа. Затем мясо отжимают, обжаривают в оливковом...

Читать рецепт подробнее

Баранина `Легенда`
800 г баранины, 1 морковь, 1 луковица; соль и перец по вкусу. Для соуса: 100 г изюма, 100 г очищенных орехов, 1 ст. ложка томатного соуса или томата-пасты, 1 ст. ложка гранатового экстракта, 2 стакана...

Читать рецепт подробнее

Баранина, жаренная по-старинному
1-1,5 кг баранины, 1/2 головки чеснока, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 3-4 луковицы, 10 картофелин, 100-200 г топленого или сливочного масла.Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 л воды-2 ст. л...

Читать рецепт подробнее

Баранина, жаренная с чесноком
Окорок промыть, удалить лишний жир, вымочить в воде с уксусом, выдержав примерно 3 часа в холодном месте. Вынуть, обсушить, нашпиговать нарезанным чесноком и дать полежать с полчаса. Затем посолить, п...

Читать рецепт подробнее

Баранина, припущенная в тминном соусе
Баранину с косточкой нарезают кусочками (По 3-4 на порцию) и припускают со специями и овощами (Морковь, петрушка, лук репчатый). На полученном бульоне готовят белый соус с тмином. В соус кладут мясо и...

Читать рецепт подробнее

Баранина, шпигованная курдючным салом
Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем, обжаривают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Гарнируют обжаренными овощами, шинкованными соломкой, патиссонами и зеленью. Бара...

Читать рецепт подробнее

Бозартма (Тушеная баранина)
Куски баранины весом 50-60 г обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Подают с лим...

Читать рецепт подробнее

Буглама (Баранина, тушеная со специями)
Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоно...

Читать рецепт подробнее

Говурлан эт (Баранина, жареная с помидорами)
Баранину рубят кусками по 20-30 г и припускают, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После того как вода выпарится, кладут сало, лук, помидоры тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Баранина 16...

Читать рецепт подробнее

Говурма (Жареная баранина)
Баранину без костей нарезают кусочками по 25-30 г, посыпают солью и перцем и поджаривают до готовности. Подают, посыпав зеленью и пассированным луком. Говурма используется и для приготовления других б...

Читать рецепт подробнее

Говядина, телятина, баранина и свинина жареные
Для холодного блюда следует выбрать нежирное мясо: говядину (вырезку), телятину, баранину и свинину - преимущественно корейку или заднюю часть. Резать готовое мясо нужно поперек волокон наискось, широ...

Читать рецепт подробнее

Чекдирме (Баранина жареная с картофелем и помидорами)
Жирную баранину рубят кусками весом по 30-40 г, обжаривают в жире до образования корочки, кладут сырой лук, картофель, крупно нарезанные помидоры, соль и перец, жарят все до готовности, после чего вли...

Читать рецепт подробнее

Шоп-кебаб (Баранина жареная с кабачками)
Нарезают кусками бараний окорок. Кабачки очищают, нарезают кружочками и солят. Нанизывают на вертел, чередуя, мясо и кабачки. Когда они остынут, посыпают их черным молотым перцем, обмакивают во взбито...

Читать рецепт подробнее

Шорба (Баранина с горохом и рисом)
Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. ...

Читать рецепт подробнее

Яхния из баклажанов (Баранина, тушеная с
баклажанами) Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, ...

Читать рецепт подробнее